Kamis, 24 Juni 2021
Home / KULINER / Resep Rendang OKI Simpel dan Lezat

Resep Rendang OKI Simpel dan Lezat

OKI-Rendang daging sapi/kerbau salah satu masakan populer di Kabupaten Ogan Komering Ilir (OKI) Sumatera Selatan (Sumsel). Biasanya masakan satu ini disajikan sebagai salah satu menu santap istimewa saat momen khusus seperti hari raya idul fitri. Rendang daging sapi/kerbau juga bisa jadi alternatif olahan daging kurban saat momen idul adha.

Buat anda yang belum pernah mencoba, anda bisa mengikuti panduan lengkap resep masakan satu ini. Anda bisa menyantap dengan ketupat atau nasi hangat bersama keluarga. Berikut bahan-bahan resep rendang daging sapi/kerbau.

Bahan:
-5 siung cengkeh
-1 buah pala utuh yang sedikit dihancurkan
-6-8 buah cabai merah dipotong kasar
-6 bawang merah kecil, dipotong kasar
-5 buah kemiri atau kacang macadamia
-3 siung bawang putih, kupas
-1 potong kunyit segar atau beku, kupas dan cincang kasar
-1 potong jahe, kupas dan iris tipis
-1 potong lengkuas, kupas dan iris tipis
-2 pon daging sapi tanpa tulang
-7 daun jeruk purut segar atau beku, tambah 4 irisan yang sangat tipis, untuk hiasan
-33 batang serai, dipangkas, dihancurkan dengan palu, dan diikat menjadi sampul
-2 batang kayu manis
-2 setengah gelas santan pemanis
-Garam secukupnya

Langkah-langkah pembuatan:
-Haluskan cengkeh dan pala dalam food prosesor sampai halus.
-Tambahkan cabai, bawang merah, kemiri, bawang putih, kunyit, jahe, dan lengkuas sampai bentuk pasta agak halus, sekitar 2 menit.
-Tuangkan bumbu ke dalam wajan anti lengket dan daging sapi/kerbau aduk rata.
-Tambahkan 7 daun jeruk nipis, simpul serai, kayu manis, santan, dan garam, didihkan.
-Kurangi panas sampai sedang-rendah;masak, aduk sesekali untuk mencegah santan hangus, sampai konsistensi agak agak mengental sekitar 1 setengah jam.
-Lanjutkan memasak, aduk terus untuk mencegah hangus, sampai kuah dan daging sapi/kerbau berubah warna menjadi karamel gelap dan saus melapisi daging sapi/kerbau, 2-3 jam.
-Masukan seluruh bumbu sebelum disajikan; hiasi dengan daun jeruk nipis.

ADENI ANDRIADI SH.,MSi

About admin

Check Also

Kabel APILL Exit Tol Celikah Dicuri

OKI-Aksi pencurian kabel lampu penerangan jalan kembali terjadi di Kabupaten Ogan Komering Ilir (OKI), Sumatera …

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *