Saturday, 25 September 2021
Home / KULINER / Pindang Baung OKI Sangat Menggugah Selera

Pindang Baung OKI Sangat Menggugah Selera

OKI-Bila berkunjung ke Kecamatan Jejawi Kabupaten Ogan Komering Ilir (OKI) Sumatera Selatan (Sumsel) jangan lupa mencoba Pindang Baung. Rasanya sangat gurih dan segar. Kuliner khas Bumi Bende Seguguk satu ini tidak jauh berbeda dengan kuliner khas Kota Palembang. Kabupaten yang dijuluki Bumi Bende Seguguk ini memang memiliki banyak anak sungai. Tak heran jika sebagian besar kulinernya banyak yang terbuat dari ikan.

Ikan baung adalah ikan darat yang hidup di perairan muara sungai. Ikan baung mirip dengan ikan patin. Ikan baung mudah dicerna oleh sistem pencernaan. Tekstur dagingnya lembut, tebal, dan tanpa duri halus. Ikan baung dikenal banyak mengandung protein hewani, rendah lemak dan sangat kaya dengan omega 3.

Bumbu halus :

5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
4 buah cabai merah
3 centimeter kunyit, dibakar
2 centimeter jahe
1/2 sendok makan garam

Bahan :
1 ekor ikan baung, potong 3 bagian
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
5 buah cabai rawit
1 buah tomat, potong-potong
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
2 buah belimbing wuluh, potong 2 bagian
2 centimeter jahe, iris tipis
500 mililiter air
Daun kemangi secukupnya sesuai dengan selera
Nanas secukupnya sesuai selera
1 batang daun bawang
1 buah bawang bombai, potong 8 bagian
Daun kemangi secukupnya
Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara membuat :
-Bersihkan ikan baung lalu lumuri dengan jeruk nipis agar tidak amis. Ikan baung bisa digantikan dengan ikan patin.
-Tumis bumbu yang telah dihaluskan, daun jeruk, dan serei hingga harum.
-Masukan potongan ikan baung dan beri air.
-Masukan cabe rawit, belimbing wuluh, jahe, gula, tomat, daun bawang, bawang bombai hingga matang.
-Menjelang diangkat masukkan daun kemangi.
-Sajikan.

ADENI ANDRIADI SH.,MSi

Check Also

Diduga Korupsi ADD, Datuk Penghulu di Rohil Ditahan Kejari

ROKAN HILIR – SB alias C selaku Datuk Penghulu Sungai Majo Pusako, Kecamatan Kubu Babussalam, …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *